Закрыть ... [X]

Как в духовке сделать икра

11 Сен, 2016  в Закуски / Овощные блюда  помечено Баклажаны в духовке / Домашние пошаговые фото-рецепты / Закуска из баклажанов / Икра / Икра из баклажан / Сырая икра - lyska

Ингредиенты: Баклажаны, Болгарский перец, Лук, Растительное масло, Соль, Томаты, Чеснок

Домашние рецепты приготовления такой летней закуски из баклажанов есть самые разные. Я хочу предложить хозяйкам приготовить сырую рубленую икру из печеных баклажан, томатов и салатного перца. В моем варианте приготовления баклажанная икра не подвергается длительной термической обработке и получается полезная, вкусная, аппетитная и красивая на вид. Для удобства приготовления свой пошаговый рецепт я щедро снабдила фото.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;

• томаты – 1,5 кг;

• перец салатный — 500 гр;

• чеснок – 30 гр;

• лук репчатый — 70 гр;

• соль — по вкусу;

• масло растительное – 100 гр.

Чтобы сделать эту вкусную летнюю закуску, синенькие лучше выбирать духовке крупные, т.к., после запекания в духовке у них лучше отделяется шкурка. Салатный перец я специально выбираю желтого или зеленого цвета. В готовом блюде он более выигрышно смотрится. Томаты для приготовления этой сырой икры подойдут любого размера и сорта, лишь бы плоды были спелыми и мясистыми.

И так, первое, что нужно сделать, это испечь в духовке синенькие и салатный перец. Выкладываем овощи на противень и ставим в разогретую духовку на средний огонь.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Как видно на фото, баклажаны у нас крупненькие и мясистые. Поэтому, запекать мы их будем, приблизительно, 30 минут. Сладкий болгарский перец запекается в течение 15 минут, поэтому, его лучше положить ближе к краю противня, что бы удобнее было достать из духовки, а баклажаны отправить допекаться.

Печеный перец выкладываем на тарелку, оборачиваем целлофаном и даем пропариться в течение пяти минут.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

После этого у перцев вынимаем серединку с семенами и удаляем кожицу.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Очищенную мякоть режем на тоненькие полоски, полосочки нарезаем мелкими кубиками, после чего еще дополнительно рубим ножом.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

За то время пока мы очищали и нарезали салатный перец, баклажаны успели хорошо испечься.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Очищаем у них кожицу и удаляем плодоножку, немного отжимаем руками от образовавшейся при запекании жидкости.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Дальше, нам нужно мякоть баклажанов очень мелко нарубить острым ножом.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

У томатов нам также нужно удалить кожуру. Сделаем мы эту процедуру очень простым способом. Кожицу каждого томата, с противоположной стороны от плодоножки,  мы легонько надрезаем крестообразно. Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Затем, томаты, сложенные в миску, заливаем на одну минуту крутым кипятком.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Через пару минут кипяток сливаем, а помидорки легко и просто очищаем от шкурки, потянув руками за края надрезов.

Затем, у очищенных от кожуры томатов вырезаем серединку.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Помидоры мелко нарезаем и дополнительно на разделочной досточке рубим их острым ножом.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Чеснок и лук нам, тоже, нужно очистить, мелко нарезать и дополнительно посечь.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Складываем все компоненты рубленной баклажанной икры в миску, добавляем соль, растительное масло и хорошенько перемешиваем.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Посмотрите, какая разноцветная и красивая у нас получилась смесь, а вкусная какая… При просмотре финального фото, думаю, у многих потекут слюнки.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Подавать сырую икру из баклажан к столу лучше в охлажденном виде. Я, обычно, ставлю ее на часик-другой в холодильник. За это время овощи не просто остынут, но и лучше пропитываются ароматами друг как в духовке сделать икра друга.

Сырая икра из запеченных в духовке баклажан

Перед подачей, рубленую баклажанную икру я обязательно еще раз перемешиваю.

Навигация по публикациям


Источник: http://eda-offline.com/syraya-ikra-iz-zapechennyh-v-duhovke-baklazhan-recept-s-foto/


Баклажанная икра, В духовке, рецепты с фото на m: 62 рецепта


Как в духовке сделать икра

Похожие новости


Продвигать сайты самостоятельно
Как сделать чтобы на стриме был чат
Как панду карандашом поэтапно
Как в майне сделать рай
Я не смогла все сделать как ты хотел
Удалить грибок ногтей в домашних условиях
Как сделать для кухни из бумаги




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ